世界文化遗产旅行笔记：华丽的卢瓦尔河谷
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世界各地不同的自然环境中留下了极其丰富多彩的文化遗产，这些文化遗产包含了各地人类的历史、文化与多样的审美观，是启迪现在和将来人类创意的源泉，也是彰显人类文化多样性的珍贵见证。今天为读者推荐一本世界文化遗产旅行笔记——《从迦太基到迈锡尼》，书中收录的53处世界文化遗产，包括文化景区、考古遗址、古城古镇、宫殿城堡、宗教遗迹、工业遗产，从维色丽河谷到马耳他岛，从迦太基遗址到庞贝古城，从陶伯河上的罗腾堡到科英布拉大学城，从伊斯坦布尔清真寺到阿旃陀和艾罗拉石窟寺，不仅展示了各个文化遗产的现状，更加讲述了它们的历史，典故等等，并在后面附有参观游览攻略。因此它既是游记，追踪历史过往、抒发真情实感；又是一本工具书，供那些热爱旅游，并想在旅行途中有所收获的人们参考阅读。本期微信为读者选摘“华丽的卢瓦尔河谷”一节。
*文章节选自《从迦太基到迈锡尼：世界文化遗产旅行笔记》（高山云 著 三联书店2018-8）。文章版权所有，转载请在文末留言。
电影《玛戈王后》剧照
华丽的卢瓦尔河谷
文 | 高山云
（香港中文大学人类学系教授）
位于法国中部、巴黎西南大约 120公里的卢瓦尔河谷，全长大约 280公里，面积约 800平方公里，是法国最美丽的风景名胜地之一，有法国花园之称。景区见证了人类和自然在两千多年间的互动发展，特别是欧洲文艺复兴和启蒙运动时期的社会变迁；河谷中的历史建筑，尤其是文艺复兴时期的城堡，具有极高的建筑和历史价值，联合国教科文组织 2000年将卢瓦尔河谷列为世界文化遗产名录中的世界文化景区。
卢瓦尔河是法国主要的河流之一，全长超过 1000公里，流经法国中部和西部。至少距今 2000年前，这里就有人类定居。当地的经济形态既包括葡萄种植和家禽家畜饲养等农业活动，又有城市商业活动，河流两岸的森林则适宜狩猎活动。今天，卢瓦尔河两岸到处可见大大小小的城堡、宫殿和豪宅，既有皇家建筑，也有贵族私邸，蜿蜒分布，错落有致。很多宅第都有它独特的历史故事。在这里，蓝色的卢瓦尔河、翠绿的田园风光、朴素的农庄和高耸入云的教堂、华丽炫目的宫殿城堡共存，整个卢瓦尔河谷可以说是一部物质化的法国中世纪到近现代政治、建筑、艺术历史的彩色长卷。
要理解卢瓦尔河谷及其城堡在法国历史上的重要性，需要对法国历史和历史上的重要人物有一点了解。法国是欧洲最早有人类居住的地区之一。公元前 58—前 51年，罗马帝国的恺撒大帝征服了现在的法国地区，将之纳入帝国的版图。511年由法兰克人建立独立的国家，定都巴黎。法国之名即源自于此。14—15世纪中期，百年战争中的许多战事就发生在卢瓦尔河谷，当地因此出现了大量用于军事用途的城堡。巴黎经常受到英国军队的威胁，所以法国王室长住卢瓦尔河谷。百年战争结束之后，法国的国王和贵族拆除原来用于防御的军事城堡，花费巨资改建为风格华丽的宫殿式城堡，便于狩猎、休闲、聚会。从 16世纪开始，卢瓦尔河谷成为欧洲文艺复兴时期艺术和文化繁荣之地，法国国王弗朗索瓦一世和来自意大利的凯瑟琳·德·美第奇王后在这方面发挥了巨大的影响力。卢瓦尔河谷著名的香波城堡（Château deChambord）就是由弗朗索瓦一世开始修建。美第奇和她的后代则居住在舍农索城堡（Château deChenonceau）。17世纪以来，随着商业、航海、工业的发展，法国国力进一步强盛，号称“太阳王”的国王路易十四开始建立绝对君主制。但君主制被 1792年的法国大革命推翻，后来虽然曾经有过短暂的复辟，但时间不长。至少从19世纪开始，卢瓦尔河谷又成了旅游区。
弗朗索瓦一世和凯瑟琳的婚礼
除了法国历代国王、王后及其他宫廷贵族在卢瓦尔河谷留下数不清的故事之外，卢瓦尔河谷还留下很多欧洲历史名人的足迹。圣女贞德（Jeanne d ’Arc）是 15世纪的女英雄，她带领当地军民在百年战争中取得好几次胜利，后来被敌军用火刑处死。贞德被视为法国的守护神，位于卢瓦尔河谷的奥尔良正是她的家乡。19世纪著名法国小说家乔治·桑（GeorgeSand，真实姓名 AmantineDupin，曾是波兰钢琴家肖邦居留法国时期的爱人）曾居住在卢瓦尔河谷。意大利文艺复兴时期“三巨人”之一达·芬奇的晚年岁月也是在卢瓦尔河谷度过的。据说，他 1519年临终时，国王弗朗索瓦一世守候在他床边。达·芬奇最后的居所吕塞城堡（Château de ClosLuce）现在成了达·芬奇博物馆。
除了首府奥尔良市之外，卢瓦尔河谷地区还有其他历史名城如昂不瓦斯（Amboise）、昂热（Angers）、布卢瓦（Blois）、希农（Chinon）、南特（Nantes）、索米尔（Saumur）和图尔（Tours）等，其中的布尔日（Bourges）教堂和夏特尔（Chartres）大教堂也是世界文化遗产。这里还有三个自然公园，种植大量的植物。要把这些都走一遍，至少需要两个星期。游客可根据自己的时间和兴趣来安排参观。不过，以我浅见，有几个城堡是特别具有历史和艺术价值的，可以说是卢瓦尔河谷必看的景点。
圣女贞德在查理七世的加冕礼上
论城堡的大小规格、建筑风格的华丽和历史的重要性，首先要看的当然是弗朗索瓦一世的香波城堡。弗朗索瓦一世在政治、宗教和经济方面的统治成绩见仁见智，但他是法国文艺复兴的主要推手。他从他的教师那里接受了文艺复兴艺术和思想，鼓励文学、艺术的发展，大量收集艺术品，花费巨资修筑了卢浮宫、枫丹白露宫、巴黎市政厅等，并资助了许多艺术家，包括达·芬奇。这也就是达·芬奇的许多名画今天留在法国的原因。弗朗索瓦一世在卢瓦尔河谷修建或重修了好几个城堡，香波城堡是弗朗索瓦一世为了向欧洲各国炫耀法国的富庶而修筑的。这位法国君主当时与神圣罗马帝国皇帝查尔斯五世、英国国王亨利八世是政治对头，为了争夺欧洲政治的话语权，军事冲突不断。1519年弗朗索瓦一世决定修建香波城堡，但战事失利，国库空虚，宫殿的建筑工程直到 1684年左右才算完成，而此时弗朗索瓦一世早已去世多年了。
香波城堡平面为长方形，四角和城堡正面有圆形的塔楼，最高的塔楼为 32米。城堡内部有四百多个房间，包括中心塔楼、国王寝宫、小教堂等，装饰风格均属文艺复兴时代。城堡的内园和外围都是法国式花园，丛林花木都被剪裁成各种几何形图案，是西方建筑艺术中花园设计的典型代表。
香波城堡（Château de Chambord）
作者摄于2000年6月
第二座是舍农索城堡。这座城堡修筑在卢瓦尔河中央，靠入口和桥梁与两岸相接。房子原来是一个贵族的宅第，因为欠税变成了皇家产业，后来又经过了多次翻修扩建。比起香波、雪瓦尼等城堡，舍农索规模是比较小的，但重要性不仅因为其地基部分建于 1412年，而现存的城堡建于 1513年，距今已有 500年历史；而且因为它和当时欧洲最重要的政治家族、历史事件有关。1533年，佛罗伦萨的统治者美第奇家族的一个女儿凯瑟琳·德·美第奇（Catherine deMedici，1519—1589），嫁给当时还是王子的亨利二世。这是一个强势的王后，在丈夫去世后曾任摄政，三个儿子先后成为法国国王，两个女儿嫁为西班牙或纳瓦拉王后，因此她对 16世纪的法国甚至欧洲政治有相当大的影响。1547年，亨利二世将舍农索城堡送给他的情人戴安娜·德·普瓦捷（Diane dePoitiers）；但 1559年亨利二世意外去世后，摄政王后凯瑟琳·德·美第奇将城堡要了回来，用另外一座城堡和戴安娜·德·普瓦捷交换。之后，美第奇和她的两个女儿、三个儿媳先后在这里居住，因此有一间房子称为“五个王后的房间”。
从中世纪到近代，法国的国王们和政客们在舍农索城堡进行过各种政治活动。城堡的楼下有个画廊，据说 1940—1942年德国占领期间，城堡的入口位于德国占领区，但人们可从画廊的南门前往当时自由法国运动的地区。 所以，可以说舍农索见证了法国从中世纪到近现代的政治历史之一部分，而建筑本身则是典型的文艺复兴时期风格。
舍农索城堡（Château de Chenonceau）
作者摄于2000年6月
第三座城堡雪瓦尼（Château deCheverny）不是皇家宫殿，而是贵族住宅。法国国王路易十一时期的贵族雪瓦尼伯爵购买了这块土地，后来曾一度成为国家财产，亨利二世把它送给情人戴安娜·德·普瓦捷，后者却出售给雪瓦尼伯爵的儿子。雪瓦尼城堡建于 1624—1630年间，直到 2000年仍为雪瓦尼伯爵的后人拥有。城堡的建筑是文艺复兴时期风格，内部的装饰、挂毯、艺术品均富丽堂皇。但最特别之处是城堡主人于 1914年将城堡向公众开放，这是法国最早向公众开放的历史建筑之一。2000年我到访的时候，城堡的主人还住在城堡的三楼，而地下和二楼则对公众开放。城堡主人仍保留着打猎的习惯，因此养了一大群猎犬，每天定时有人喂食，而这个活动也成为吸引游客的亮点之一。
雪瓦尼城堡的独特之处是其主人一直居留在城堡里面，城堡因舍农索城堡导游小册子，2000年英文版，作者不详。
而有了活生生的现代气息，不像其他城堡，尽管富丽堂皇，但无人居住，只是冷冰冰的博物馆。此外，雪瓦尼城堡的开放和运作也是一种历史建筑保育和管理可持续的模式。众所周知，古老建筑的维修和养护需要大量的资金。雪瓦尼城堡主人通过向公众开放、收取费用用于维修城堡，某种程度上减少了公共资金的开支。此外，由主人负责维修城堡，维修保养的质量自然相对较高，有利于保持其原真性，即城堡独特的历史风格。
雪瓦利城堡（Château de Cheverny）
作者摄于2000年6月
卢瓦尔河谷重要的城堡当然不止这三个，还有哥特式和文艺复兴风格的昂布瓦兹城堡、布洛瓦城堡等十多个城堡，就留给游客亲临河谷自己慢慢欣赏吧。爱好园林的游客还可看看当地的法国式花园，和中国花园作个比较，分析花园格局所反映的法国与中国文化的自然观。最近法国旅游局卢瓦尔河谷的网页有中文版，显然是因为近年中国游客多了，或者是希望吸引更多中国游客。网址如下：
http://cn.franceguide.com/cartes/france/regions/centre-val-de-loire/home.html?NodeID=1282。
这个网页十分有用，不仅介绍卢瓦尔河谷，而且介绍法国各地的基本情况，包括行政区划、各地区历史、交通、旅游所需要的证件、住宿、美食、购物等，可以说游客前往法国的基本信息一应俱全。此外该网页还将卢瓦尔河谷主要城堡的法文名字用中文注音，方便游客记忆。
季节：
法国最佳旅游季节是 4月底到 6月中旬，这时候白天的气温在10—20℃，还可以穿长袖衣服，天气不热，人也不会太多。七八月份欧洲和美国的学校放假，到处人山人海。
交通：
从巴黎乘火车可以到达卢瓦尔河谷不同的城市，班次很多。可选择从巴黎的蒙帕纳斯火车站（Gare de Montparnasses）乘坐法国的TGV（子弹列车，最高时速可达 300公里）前往卢瓦尔地区西南端的城市图尔，大约半个多小时就进入风光如画而又历史悠久的卢瓦尔地区。也可以从巴黎乘火车到卢瓦尔河谷东北端的城市布卢瓦。
饮食：
众所周知，法国美食是西方美食的翘楚，各地的美食又各有特色。蜗牛、火腿、家禽、海产，甚至只是各种豆类，都有其独特之处。卢瓦尔河谷以各种红酒、奶酪等出名。法国一些地区正式宴会的程序是：开胃小食、汤、头盘、主菜、奶酪、甜品和咖啡或茶；吃完主菜以后，主人会推出不同的奶酪让客人挑选，之后才是甜品。喜欢奶酪的人在法国可找到一二十种奶酪。很多人喜欢鹅肝，但其实鹅肝含极高的胆固醇，浅尝即可。
法国甜品的品种很多，包括著名的小甜饼马卡龙（macaron）。这种圆形的双层夹心小甜饼有多种颜色，表面酥脆，中间松软。据说，法国大革命期间被送上断头台的玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）王后最喜欢这种甜品。当被告知百姓没有饭吃时，玛丽王后的回答是：“何不食小甜饼？”这和中国的晋惠帝那句“何不食肉糜”一样，反映了不知人间疾苦的统治者心态。好莱坞电影《玛丽王后》，说的就是这位奥地利籍法国王后的故事。不过，马卡龙的糖分实在太高，甜得发腻，并不符合现代健康饮食的标准。我推荐烤制的杯装小蛋糕（soufflé，发音类似“苏芙丽”，中文多称舒芙蕾），这是法国著名的甜品之一，主要成分是蛋白和糖。这种蛋糕香软可口，有多种味道，如巧克力、香橙、姜汁等，但没有马卡龙那么甜，甚至还有微咸的苏芙丽。
法国人习惯中午吃大餐，同事们中午聚在一起吃饭聊天，可以吃两个小时。晚上他们在家一般吃得很少，通常是面包加蔬菜汤之类。他们说，这是他们保持身体不超重的原因。对游客而言，大城市的餐馆晚上还是有很多不同品种的菜肴可供选择，但如果到小城市或乡村，就要留意一下当地餐馆晚上的营业时间，太晚了可能就找不到吃饭的地方。
法国盛产矿泉水，价钱也非常便宜。除非泡茶或咖啡，欧洲人都没有烧开水喝的习惯。
住宿：
法国各地的住宿从大酒店到私人家庭经营的小酒店都有，丰俭由人，具体可以在法国旅游局网页上寻找，也可托中国国内的旅行社负责安排。在法国住宿，我推荐入住历史建筑如宫殿、城堡、豪宅之类改建的酒店。这类酒店外观独特，内部经过现代改装，是历史建筑再利用的典型，既有历史的厚重，又有现代的舒适。这类酒店的价钱往往比较昂贵。
语言和风俗：
别看法国旅游局有了中文网页，会说汉语的法国人依然是凤毛麟角。法国大城市会说英语、或者愿说英语的人多一些，但在小城市和乡村就很少了。法语曾经是 17—19世纪欧洲上流社会必须学习的语言，当时会说法语才是有教养的表现，所以法国人当然不喜欢现在英语在全世界越来越“独大”。有些法国人，特别是上年纪的法国人，真的不会说英语，有些是即使会说也不愿意说。当然，法国各地游客中心的职员都会说一口流利的英语。
据一位法国朋友说，他们能够容忍不会说法语的亚洲人（他们一般分不出中国人、日本人还是韩国人），愿意和他们说英语，但他们不那么能容忍不会说法语的欧洲人。据我在法国生活、工作和游览的经验，这应该是实情。所以，中国人到法国，一定程度上还是可以用英语沟通的。
法国的族群和文化相当多元。法国在越南、北非等地有不少殖民地，当地的人民普遍接受法语和法国文化教育。20世纪中期以后，这些前殖民地尽管独立了，但因为种种政治和经济的原因，有不少来自前殖民地的居民选择移居法国。因此在法国常常见到来自非洲和东南亚特别是越南的族群，包括越南的华侨。因为大量移民进入法国，部分当地居民对外来移民抱有偏见，认为外来移民抢了他们的工作和福利，出现了种族歧视。
此外，法国的失业率，特别是年轻人的失业率偏高，而福利政策逐渐不胜负荷，因而带来了很多社会问题。由让·勒庞创建、现在由其女儿玛丽娜·勒庞继任主席的法国极右翼政党国家前线就是在这样的社会背景下出现的，而且支持率逐步攀升，现在已经成为法国第三大政党。当然这不是说法国人都是种族歧视者，但在当前的社会经济背景下，无论是自由行还是跟旅行团，都需要注意安全和谨慎保管个人财务，不可炫富，且避免夜间外出。法国某些小火车站晚上乘客很少，有时候甚至没有工作人员，所以，要尽量避免晚上到这些小火车站乘车。
《从迦太基到迈锡尼：世界文化遗产旅行笔记》
高山云 著
生活·读书·新知三联书店 2018-8
ISBN：9787108061966 定价：78.00元
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